在友人家學會 做這道非常家常的義大利麵, 分享給大家
材料: 明蝦一磅( 450gm), 白酒12oz, 檸檬汁半杯(可以酌量 因酸度不同), 奶油4湯匙, 橄欖油3湯匙, 大蒜, 義大利綜合香料, Parsley, 起司粉
1. 明蝦 去殼去背泥 加鹽 黑胡椒略醃
2. 切好大蒜 備好義大利香料 Parsley
3. 備好 橄欖油 白酒 檸檬汁 起司粉 與 奶油(喔喔! 照片沒拍到....)
4. 下3湯匙橄欖油 熱油後 依序下蝦 煎兩面 到七分熟後 取出, 置於一旁
5. 原鍋 炒香大蒜 注意轉中火 不要炒到焦
6. 下白酒與檸檬汁 慢火收汁到一半
7. 下奶油 慢慢再濃縮原汁
8. 下義大利香料 待香味釋放出來後 將蝦在放入鍋內煮熟
9. 加入 起司粉 與 Parsley 關火,
10 扮入 煮好的義大利天使細麵, 盛盤後 再灑上起司粉
來張特寫,
大功告成!
