甲子愛做菜料理 1--雞丁大頭菜腰果

昨天冰箱有的東西 經過我的手
變出一道好吃易煮的菜 推薦給大家.
- 去骨雞腿切丁(也可以用雞胸肉 但是最好是去骨 因為要切成丁 才老少咸宜) 用醬油 酒 白胡椒 略醃.
- 大頭菜切丁
- 薑片切片 炸熟腰果 蔥切段, 麻油 蠔油 糖 鹽 醋 先備好
- 熱鍋 下麻油煎香薑片後 放入醃好雞腿丁 炒到六七分熟,
- 放入大頭菜略炒, 加入蠔油 糖 鹽 調味, (記得要先試味道) 炒到雞腿丁全熟,
- 最後放入腰果與蔥段, 拌一下, 起鍋前 淋入鍋邊醋提味!

大頭菜丁也可改為蘋果丁, 取其脆的口感. 沒有腰果 也可以改放 去殼熟花生.

大家試試看囉!